الامتحان الوطني الموحد للبكالوريا 2023 - الدورة العادية - الاقتصاد والتنظيم الإداري للمقاولات - مسلك العلوم الاقتصادية

### Examen national du baccalauréat — Session normale 2023 — Sujet **Matière :** Économie et Organisation Administrative des Entreprises — **Filière :** Sciences Économiques et Gestion, option Sciences Économiques — **Code :** NS 54 **Durée :** 2 h — **Coefficient :** 3 **Consignes :** aucun document n'est autorisé ; l'utilisation de la calculatrice non programmable est autorisée ; la présentation de la copie doit être soignée. **Barème :** Dossier n° 1 : Stratégie et Croissance (9,5 pts) ; Dossier n° 2 : Gestion des Ressources Humaines (10 pts) ; Présentation de la copie (0,5 pt). > Les annexes à compléter figurent dans le sujet officiel ; leur contenu est reproduit ci-dessous. --- ## PRÉSENTATION DE L'ENTREPRISE | | | |---|---| | Dénomination sociale | Accor | | Date de création | 1967 | | Forme juridique | Société Anonyme à conseil d'administration | | Siège social | 82, rue Henri Farman – 92130 Issy-les-Moulineaux, France | | Activité | Hôtellerie | | Filiales | Sofitel, Raffles Hotels and Resorts, Fairmont Hotels and Resorts, Mercure, Mövenpick Hotels & Resorts… | | Capital social | 847 823 400 € | --- ## Dossier N°1 : Stratégie et Croissance ### Document 1.1 : Engagement et politique de développement du groupe Accor Accor est un groupe hôtelier français qui possède, gère et franchise des hôtels, des stations touristiques et résidences de vacances. Présent dans plus de 110 pays avec 5 298 hôtels et une capacité totale de 777 714 chambres et 232 000 salariés répartis sur les cinq continents, Accor est le premier groupe hôtelier en Europe et le sixième à l'échelle mondiale. Accor dispose d'un portefeuille de plus de 40 marques qui couvrent plusieurs enseignes dans le secteur de l'hôtellerie : résidences de luxe (Raffles, Sofitel…), premium (Adagio Premium…), milieu de gamme (Novotel, Mercure…) et économique (Ibis, …). Le Groupe est pleinement engagé dans une démarche durable et s'efforce de laisser une empreinte positive chez ses différents partenaires en inspirant de nouveaux modes de vie et en fascinant l'hospitalité de demain. Depuis 2016, Accor engage une diversification de ses actifs vers de nouveaux services hôteliers : résidence de luxe, conciergerie, bureaux partagés, restauration, évènements et services informatiques. La diversification d'Accor en termes géographiques et de segments de marché lui permet d'atténuer son exposition aux fluctuations cycliques du secteur hôtelier mondial et de faire face à une concurrence extrêmement fragmentée et composée surtout d'intervenants locaux mais aussi de grands opérateurs hôteliers globaux. En 2021, après l'allègement des restrictions sanitaires, le Président-Directeur Général d'Accor, Sébastien Bazin déclare : « … Nous accueillons un nombre croissant de clients dans nos hôtels et innovons dans notre offre pour répondre aux nouveaux besoins en matière de voyage, de travail et de rencontre ». Accor a clairement pour ambition de devenir le Groupe hôtelier le plus performant et le mieux valorisé. En tant que leader mondial, Accor continue à fournir un réel effort d'investissement en matière d'environnement en optimisant les dépenses et la gestion en eau et énergie et en mettant en œuvre sa charte « Plant for the Planet » : 7,7 millions d'arbres plantés dans 29 pays. Toutefois, le 17 août 2022, le groupe a été condamné à une amende de 600 000 € pour manquement à la législation française et européenne car il inscrivait par défaut les clients à la newsletter commerciale sans leurs accords et sans assurer la sécurité des données personnelles. *Sources (textes adaptés) : Rapport financier annuel d'Accor 2021 ; L'Usine Digitale du 18/08/2022* ### Document 1.2 : Faits marquants **En 2020, Accor :** - Met en place un nouveau programme de fidélité « ALL-Accor Live Limitless » en faveur de ses clients et ses partenaires ; - S'accélère dans le divertissement en nouant des partenariats avec des experts en animation d'événements : Paris Society et Potel & Chabot… ; - Renforce son positionnement dans l'hôtellerie lifestyle avec l'acquisition du Groupe américain « sbe ». **En 2021, Accor :** - Crée le Digital Factory et Accor Tech, deux nouvelles divisions pour renforcer l'emploi du numérique au service de l'hôtellerie ; - Achève la création d'une joint-venture avec Ennismore. Cette nouvelle entité combine le savoir-faire reconnu d'Ennismore en matière de conception de marques empreintes de sens portées par un esprit créatif, un design unique et des expériences authentiques et la puissance d'Accor en termes de réseau et de distribution ; - Déploie des solutions digitales innovantes comme « ALL-Connect » pour des réunions hybrides combinant le présentiel et le distanciel ; - Enregistre, après la pandémie, un chiffre d'affaires en hausse de 36 % par rapport à 2020. **Indicateurs financiers en millions d'€ (extrait)** | Année | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | |---|---|---|---|---|---| | Chiffre d'affaires | 1 937 | 3 610 | 4 049 | ? | 2 204 | | Résultat net part du groupe | 441 | 2 233 | 464 | −1 988 | 65 | *Source : Rapport financier annuel d'Accor 2021* ### Travail à faire N°1 (9,5 pts) 1. Compléter l'Annexe N° 1. **(1 pt)** **Annexe N°1 : Test de connaissances « Stratégies et Croissance »** — Vrai ou Faux ? Justifier. - a. La concentration conglomérale consiste à regrouper des entreprises ayant des activités identiques. - b. La stratégie de diversification de confortement consiste à placer l'excédent du profit généré dans de nouveaux métiers. - c. L'OPA est une opération lancée par une entreprise pour acheter des titres d'une autre société cotée en bourse. - d. La création d'une filiale à l'étranger est une modalité de la croissance externe. 2. Relever : a) la mission d'Accor **(0,25 pt)** ; b) la finalité économique d'Accor **(0,25 pt)**. 3. Présenter, sous forme de tableau, le diagnostic stratégique d'Accor. **(2 pts)** 4. Compléter l'Annexe N°2 : Stratégies et croissance d'Accor (pour les stratégies Intégration, Impartition et Différenciation : illustration et mode de croissance). **(1,5 pt)** 5. Relever les synergies du partenariat entre Accor et Ennismore. **(0,5 pt)** 6. - a) Calculer le chiffre d'affaires d'Accor en 2020. **(0,5 pt)** - b) Interpréter l'évolution du chiffre d'affaires d'Accor sur la période 2017 à 2021. **(0,5 pt)** 7. **Synthèse (3 pts) :** Accor a pu renouer avec la croissance en 2021 grâce au développement de nouvelles actions entamées depuis 2020 et destinées à améliorer ses performances. Rédiger une synthèse argumentée permettant de montrer dans quelle mesure les actions entreprises par Accor ont contribué au redressement de l'activité et à l'amorce d'une croissance après la période de pandémie. *N.B. : la synthèse doit comporter une introduction, un développement et une conclusion.* --- ## Dossier N°2 : Gestion des Ressources Humaines ### Document 2.1 : Politique RH La volonté de développement social d'Accor se traduit par les lignes directrices suivantes : - Offrir des conditions de travail et des avantages votés par les collaborateurs : - En France, il propose un plan d'épargne d'entreprise et des plans d'intéressement ainsi qu'un plan d'épargne retraite collectif ; - Avec le programme « ALL Heartists® », les collaborateurs peuvent profiter des tarifs préférentiels dans les hôtels et restaurants Accor, et ce tout au long de l'année. - Favoriser le dialogue avec les instances de représentation du personnel et les relations internes grâce à un dispositif 2.0 associant un Intranet nouvelle génération ; - Récompenser les contributions exceptionnelles des collaborateurs à travers le monde grâce à un programme de reconnaissance interne, profondément ancré dans la culture du Groupe ; - <u>Soutenir le parcours des collaborateurs en les aidant à explorer leur potentiel et exprimer leurs idées, leur créativité et leur personnalité individuelle</u> ; - Impliquer tous les collaborateurs dans l'amélioration de leur vie au travail grâce à la formation. En effet, depuis plus de 30 ans, l'Academy Accor propose des programmes de formation dans de nombreux domaines assurés par les collègues ou par des expériences professionnelles sur le terrain. Ces différentes actions sont pensées pour aider les équipes à développer et acquérir de nouvelles compétences tout au long de leur carrière ; - Accor collabore également avec des écoles, des universités, des instituts et des professionnels pour proposer des formations plus qualitatives et innovantes ; - Permettre aux collaborateurs de relever, chaque année, le défi en changeant de poste, de métier ou de pays, dans le but de faire progresser leur carrière, de tenter une nouvelle expérience et d'élargir leurs horizons. *Source (texte adapté) : www.group.accor.com* ### Document 2.2 : Recrutement Recruter, c'est choisir. Les offres sont toujours diffusées en interne avant toute publication externe. Sur le site AccorJobs, tout candidat à la recherche d'un emploi peut déposer directement sa demande. Le CV anonyme permet de consacrer la première sélection uniquement aux critères de formation, d'expérience et de compétences. L'évaluation des candidats repose essentiellement sur l'observation directe, au cours d'un entretien de face à face, des caractéristiques individuelles pertinentes pour le poste : connaissances, expériences, facilité d'expression et capacités relationnelles pour les postes en contact direct avec la clientèle. Face à la pénurie de candidats dans l'hôtellerie-restauration, Accor a imaginé une nouvelle formule « Les Jobs au talent » qui se sont déroulés en juin 2022, en une journée ouverte à tous et sans CV : les candidats passent des tests d'aptitude et se livrent à quelques exercices pratiques. « Même si ces sessions représentent un gros effort logistique et un coût financier non négligeable, c'est l'une de nos politiques d'investissement les plus rentables… », souligne Thomas Robin, Responsable des Ressources Humaines en Europe du Sud du Groupe Accor. En outre, Accor facilite les stages et le recrutement de futurs collaborateurs grâce à son partenariat avec des établissements, écoles et universités de tous niveaux et spécialités à travers le monde. Par ailleurs, la réussite du processus est liée à l'aptitude à faire passer les valeurs d'Accor lors de l'intégration. *Sources (textes adaptés) : www.group.accor.com ; www.lefigaro.fr du 07/09/2022* ### Travail à faire N°2 (10 pts) 1. Compléter l'Annexe N° 3 : Test de connaissances « GRH ». **(2 pts)** - **I. Cocher la bonne réponse :** 1. Le plan social est un : plan de gestion des compétences / plan de sauvegarde de l'emploi / plan de gestion des carrières. 2. L'entretien annuel d'évaluation est un : bilan des compétences / entretien d'embauche / outil de gestion des carrières. 3. Le délégué du personnel : mène les négociations concernant les conventions collectives / gère financièrement les activités sociales et culturelles de l'entreprise / présente à l'employeur toutes les réclamations individuelles. - **II. Mettre en ordre (de 1 à 5) les étapes du plan de formation :** évaluation de la formation ; présentation du plan de formation aux instances de représentation du personnel ; conduite des actions de formation ; identification des besoins de formation ; élaboration du plan de formation. 2. Compléter l'Annexe N° 4 : Domaines de la GRH chez Accor (une illustration pour : Motivation, Communication interne, Relations sociales, Rémunération). **(1 pt)** 3. - a) Montrer que Accor opte pour : la formation interne ; la formation externe. **(0,5 pt)** - b) Relever les objectifs de la formation chez Accor. **(0,5 pt)** 4. Présenter l'intérêt de la mobilité interne : a) pour Accor **(0,25 pt)** ; b) pour les collaborateurs **(0,25 pt)**. 5. Compléter l'Annexe 5 : Recrutement chez Accor (3 moyens de recrutement ; 3 moyens de sélection ; profil des candidats recherchés : savoir, savoir-faire, savoir-être). **(2,25 pts)** 6. Reproduire et compléter le tableau « Processus de recrutement chez Accor » (Étapes / Illustration, 3 lignes). **(1,5 pt)** 7. Apprécier la nouvelle formule « Les Jobs au talent » utilisée par Accor. **(1 pt)** 8. Commenter le passage souligné. **(0,75 pt)**

## Corrigé proposé — Économie et Organisation Administrative des Entreprises, Sciences Économiques, session normale 2023 (NS 54) > Corrigé proposé pour la révision. Pour les questions ouvertes, d'autres formulations pertinentes et justifiées par le texte sont acceptables. --- ## Dossier N°1 : Stratégie et Croissance Leçons requises : la croissance de l'entreprise (modes et modalités), les stratégies (diagnostic, domaines d'activité, stratégies globales et concurrentielles), les finalités de l'entreprise. ### 1. Annexe N°1 | Proposition | Vrai / Faux | Justification | |---|---|---| | a. Concentration conglomérale = activités identiques | **Faux** | La concentration conglomérale regroupe des entreprises ayant des activités **différentes, sans lien** entre elles. Regrouper des activités identiques, c'est la concentration horizontale. | | b. Diversification de confortement = placer l'excédent dans de nouveaux métiers | **Faux** | C'est la diversification de **placement** (ou de redéploiement). La diversification de confortement consiste à ajouter des activités complémentaires qui renforcent le métier de base. | | c. OPA = achat des titres d'une société cotée | **Vrai** | L'Offre Publique d'Achat est une opération par laquelle une entreprise propose publiquement aux actionnaires d'une société cotée de racheter leurs titres à un prix déterminé, contre paiement en espèces, afin d'en prendre le contrôle. | | d. Création d'une filiale à l'étranger = croissance externe | **Faux** | Créer une filiale, c'est créer de nouvelles capacités de production : c'est une modalité de la croissance **interne**. La croissance externe se fait par acquisition ou regroupement d'entreprises existantes. | ### 2. Mission et finalité économique - **a) Mission :** posséder, gérer et franchiser des hôtels, des stations touristiques et des résidences de vacances, en offrant des services d'hospitalité (« inspirer de nouveaux modes de vie et fasciner l'hospitalité de demain »). - **b) Finalité économique :** « devenir le Groupe hôtelier **le plus performant et le mieux valorisé** », c'est-à-dire la recherche de la rentabilité, du profit et de la croissance. ### 3. Diagnostic stratégique (SWOT) | Diagnostic interne | | Diagnostic externe | | |---|---|---|---| | **Forces** | **Faiblesses** | **Opportunités** | **Menaces** | | Leader européen et 6e mondial ; présent dans plus de 110 pays (5 298 hôtels, 777 714 chambres, 232 000 salariés) | Condamnation à une amende de 600 000 € pour non-respect de la législation sur les données personnelles (atteinte à l'image) | Allègement des restrictions sanitaires en 2021 : nombre croissant de clients | Fluctuations cycliques du secteur hôtelier mondial | | Portefeuille de plus de 40 marques couvrant toutes les gammes | Forte baisse du CA et perte de 1 988 M€ en 2020 | Nouveaux besoins des clients en matière de voyage, de travail et de rencontre (réunions hybrides, lifestyle) | Concurrence extrêmement fragmentée : acteurs locaux et grands opérateurs globaux | | Engagement durable (« Plant for the Planet » : 7,7 millions d'arbres) ; diversification des activités | | Développement du numérique | Crise sanitaire (pandémie) | ### 4. Annexe N°2 | Stratégie | Illustration | Mode de croissance | |---|---|---| | **Intégration** | Acquisition du groupe américain « sbe » (hôtellerie lifestyle) ; création du Digital Factory et d'Accor Tech | Externe (acquisition) ; interne (création de divisions) | | **Impartition** | Joint-venture avec Ennismore ; partenariats avec Paris Society et Potel & Chabot ; franchise d'hôtels | Conjointe (contractuelle) | | **Différenciation** | Programme de fidélité « ALL-Accor Live Limitless » ; solutions digitales « ALL-Connect » pour les réunions hybrides ; offre innovante et marques variées | Interne | ### 5. Synergies du partenariat Accor–Ennismore - **Apport d'Ennismore :** son savoir-faire dans la conception de marques empreintes de sens, son esprit créatif, son design unique et ses expériences authentiques. - **Apport d'Accor :** la puissance de son réseau et de sa distribution. - **Résultat :** une complémentarité des compétences qui crée plus de valeur que chaque entreprise seule (effet « 2 + 2 = 5 »). ### 6.a) Chiffre d'affaires 2020 Le CA 2021 est en hausse de 36 % par rapport à 2020 : $$CA_{2020} = \frac{2\,204}{1{,}36} \approx 1\,620{,}6\ \text{millions d'€}$$ ### 6.b) Interprétation (2017–2021) - **2017–2019 :** forte croissance du CA, de 1 937 à 4 049 M€, soit plus que doublé (+109 %). - **2020 :** chute brutale à environ 1 621 M€ (−60 % par rapport à 2019), due à la crise sanitaire (fermetures, restrictions de voyage). Le résultat net devient fortement négatif (−1 988 M€). - **2021 :** reprise, avec un CA de 2 204 M€ (+36 %) et un résultat de nouveau positif (65 M€), grâce à l'allègement des restrictions et aux actions engagées. - **Bilan :** le niveau d'avant-crise (2019) n'est pas encore retrouvé. ### 7. Synthèse (proposition) **Introduction** - **Contexte :** Accor, premier groupe hôtelier européen et sixième mondial, a été durement touché par la pandémie de Covid-19. Son CA a chuté d'environ 60 % en 2020 et il a enregistré une perte de près de 2 milliards d'euros. - **Problématique :** dans quelle mesure les actions entreprises depuis 2020 ont-elles permis au groupe de redresser son activité et de renouer avec la croissance ? **Développement** 1. **Des actions commerciales pour fidéliser et reconquérir la clientèle (différenciation) :** - lancement du programme de fidélité « ALL-Accor Live Limitless » ; - innovation de l'offre pour répondre aux nouveaux besoins de voyage, de travail et de rencontre ; - effet : retour d'un nombre croissant de clients dès 2021. 2. **Une croissance externe et conjointe pour élargir l'offre :** - acquisition du groupe sbe pour renforcer la présence dans l'hôtellerie lifestyle ; - joint-venture avec Ennismore, qui crée des synergies : créativité et design d'un côté, réseau et distribution de l'autre ; - partenariats dans l'événementiel (Paris Society, Potel & Chabot) ; - effet : diversification des sources de revenus et moindre dépendance au seul hébergement. 3. **La transformation numérique :** - création du Digital Factory et d'Accor Tech ; - déploiement de « ALL-Connect » pour les réunions hybrides, qui répond aux nouvelles formes de travail apparues avec la pandémie. 4. **Des résultats visibles mais encore partiels :** - en 2021, le CA progresse de 36 % (2 204 M€) et le résultat net redevient positif (65 M€) ; - le CA reste cependant inférieur à celui de 2019 (4 049 M€) ; - l'image du groupe a été fragilisée par l'amende de 600 000 € liée aux données personnelles. **Conclusion** - **Bilan :** les actions de différenciation, de croissance externe et conjointe et de digitalisation ont largement contribué au redressement d'Accor et à l'amorce d'une nouvelle croissance après la pandémie. - **Perspective :** pour retrouver son niveau d'avant-crise et atteindre son ambition de devenir le groupe hôtelier le plus performant, Accor devra poursuivre ces efforts tout en respectant les réglementations, notamment en matière de protection des données, et en consolidant sa démarche durable. --- ## Dossier N°2 : Gestion des Ressources Humaines Leçons requises : la GRH (recrutement, formation, gestion des carrières, motivation, rémunération, communication, relations sociales). ### 1. Annexe N°3 **I.** 1. Le plan social est un ☑ **plan de sauvegarde de l'emploi**. 2. L'entretien annuel d'évaluation est un ☑ **outil de gestion des carrières**. 3. Le délégué du personnel ☑ **présente à l'employeur toutes les réclamations individuelles**. **II. Ordre des étapes du plan de formation** | N° | Étape | |---|---| | 5 | Évaluation de la formation | | 3 | Présentation du plan de formation aux instances de représentation du personnel | | 4 | Conduite des actions de formation | | 1 | Identification des besoins de formation | | 2 | Élaboration du plan de formation | ### 2. Annexe N°4 | Domaine | Illustration | |---|---| | Motivation | Programme de reconnaissance interne qui récompense les contributions exceptionnelles des collaborateurs (ou tarifs préférentiels « ALL Heartists® ») | | Communication interne | Dispositif 2.0 associant un Intranet nouvelle génération | | Relations sociales | Dialogue avec les instances de représentation du personnel | | Rémunération | Plan d'épargne d'entreprise, plans d'intéressement et plan d'épargne retraite collectif | ### 3.a) Types de formation - **Formation interne :** l'Academy Accor propose des programmes de formation assurés par les collègues ou par des expériences professionnelles sur le terrain. - **Formation externe :** Accor collabore avec des écoles, des universités, des instituts et des professionnels pour proposer des formations plus qualitatives et innovantes. ### 3.b) Objectifs de la formation - Aider les équipes à développer et acquérir de nouvelles compétences tout au long de leur carrière. - Impliquer les collaborateurs dans l'amélioration de leur vie au travail. - Accompagner l'évolution de carrière des collaborateurs. ### 4. Intérêt de la mobilité interne - **a) Pour Accor :** - pourvoir les postes rapidement et à moindre coût, avec des collaborateurs qui connaissent déjà la culture du groupe ; - fidéliser et motiver le personnel ; - développer la polyvalence et les compétences. - **b) Pour les collaborateurs :** - faire progresser leur carrière ; - tenter une nouvelle expérience et élargir leurs horizons (changer de poste, de métier ou de pays) ; - éviter la routine. ### 5. Annexe N°5 | | | |---|---| | **Moyens de recrutement** | 1. Diffusion des offres en interne (avant toute publication externe) ; 2. Site AccorJobs (candidatures spontanées en ligne) ; 3. Partenariats avec des établissements, écoles et universités (stages) et la formule « Les Jobs au talent » | | **Moyens de sélection** | 1. Tri des CV anonymes (formation, expérience, compétences) ; 2. Entretien de face à face (observation directe) ; 3. Tests d'aptitude et exercices pratiques | | **Profil recherché** | **Savoir :** connaissances, formation. **Savoir-faire :** expériences, compétences. **Savoir-être :** facilité d'expression et capacités relationnelles (postes en contact avec la clientèle) | ### 6. Processus de recrutement chez Accor | Étapes | Illustration | |---|---| | Prospection (recherche des candidats) | Offres diffusées en interne puis en externe ; site AccorJobs ; partenariats avec des écoles ; « Les Jobs au talent » | | Sélection | Tri des CV anonymes ; entretien de face à face ; tests d'aptitude et exercices pratiques | | Accueil et intégration | « La réussite du processus est liée à l'aptitude à faire passer les valeurs d'Accor lors de l'intégration » | ### 7. Appréciation de la formule « Les Jobs au talent » - **Points positifs :** - Elle répond à la pénurie de candidats dans l'hôtellerie-restauration. - Ouverte à tous et sans CV, elle élargit le vivier de candidats, favorise l'égalité des chances et la diversité, et évite les discriminations. - Elle évalue directement les aptitudes réelles par des tests et des exercices pratiques. - Selon Accor, c'est l'une de ses politiques d'investissement les plus rentables. - **Limites :** - Elle exige un gros effort logistique. - Son coût financier n'est pas négligeable. - L'absence de CV peut rendre difficile l'appréciation du parcours et de la formation du candidat. - **Bilan :** c'est une formule innovante et globalement efficace dans un contexte de pénurie. ### 8. Commentaire du passage souligné « Soutenir le parcours des collaborateurs en les aidant à explorer leur potentiel et exprimer leurs idées, leur créativité et leur personnalité individuelle. » - **Une approche de la GRH :** Accor considère ses salariés comme une **ressource** à développer, et non comme un simple coût. Cela relève d'une gestion des carrières et des talents fondée sur l'épanouissement, l'autonomie et la participation (approche proche de l'école des relations humaines et de la théorie de Maslow : besoin d'accomplissement). - **Avantages :** cette politique renforce la motivation, l'implication et la fidélisation. Elle stimule aussi l'innovation, essentielle dans un secteur en mutation. - **Condition :** elle suppose des moyens adaptés, comme la formation, la mobilité, la reconnaissance et la communication. --- > **Avertissement :** corrigé proposé pour la révision, ce n'est pas un corrigé officiel. Vérifiez avec les leçons citées et les éléments de réponse officiels du Centre National de l'Évaluation et des Examens.